Sinh khối lên men Torularhodin | Màu đỏ tự nhiên

EarthHue Torula-Red 180 có chứa torularhodin, một carotenoid axit cacboxylic C-40 được tạo ra bởi loài nấm men đỏ Rhodotorula glutinis. Là một sắc tố đỏ tự nhiên đang nổi lên, torularhodin đại diện cho một trong những bước phát triển thú vị nhất trong các loại màu thực phẩm lên men — một phân tử kết hợp sắc đỏ-cam đặc trưng với các đặc tính chống oxy hóa và kháng khuẩn đáng chú ý được báo cáo trong các nghiên cứu mới.

Torularhodin là một carotenoid đặc trưng của nấm men, không tìm thấy ở thực vật bậc cao hoặc tảo, tạo cho nó một vị thế thị trường độc đáo như một màu tự nhiên "thế hệ mới" thực sự. Không giống như nhiều carotenoid kết thúc ở beta-carotene hoặc astaxanthin, con đường sinh tổng hợp torularhodin mở rộng đến sản phẩm cuối cùng có nhóm cacboxyl, tạo ra một sắc tố có độ phân cực cao hơn và có thể có đặc tính công thức khác với các carotenoid đỏ thông thường.

EarthHue Torula-Red 180 được cung cấp dưới dạng sinh khối lên men toàn phần — các tế bào nấm men đã khử hoạt tính, sấy khô chứa đầy đủ các loại carotenoid của chi Rhodotorula bao gồm torularhodin, torulene và beta-carotene. Định dạng sinh khối toàn phần này phù hợp với xu hướng nhãn sạch và "nguyên liệu toàn phần" của người tiêu dùng và có thể được công bố là "nấm men đỏ sấy khô" hoặc "sinh khối Rhodotorula" trên nhãn thành phần.

Sản phẩm này dành cho các nhà sản xuất thực phẩm và mỹ phẩm có tầm nhìn xa, đang phát triển các dòng sản phẩm màu đỏ và đỏ-cam nhãn sạch, cũng như các viện nghiên cứu tiến hành các nghiên cứu về đặc tính chức năng của torularhodin. Nó có trạng thái GRAS tự xác nhận và đang được đánh giá quy định tại một số khu vực pháp lý. EarthHue cung cấp hồ sơ kỹ thuật và hỗ trợ quy định cho các đối tác xin phê duyệt thực phẩm mới tại các thị trường mục tiêu.

Đối với các thương hiệu và đội ngũ R&D muốn dẫn đầu chứ không chỉ đi sau trong đổi mới màu tự nhiên, EarthHue Torula-Red 180 cung cấp quyền truy cập sớm vào một sắc tố có tiềm năng khác biệt thực sự — lên men, không chứa thành phần động vật và thực sự mới.