Oleoresin ớt paprika | Màu đỏ tự nhiên hòa tan trong dầu

EarthHue Paprika Oleoresin 80 là chiết xuất hòa tan trong dầu cao cấp từ ớt bột (Capsicum annuum), được chuẩn hóa với đơn vị màu ASTA (Hiệp hội Thương mại Gia vị Hoa Kỳ) cao để có sức mạnh tạo màu tối đa. Sản phẩm cung cấp sắc màu cam đến đỏ ấm, đậm đà có nguồn gốc từ các sắc tố carotenoid là capsanthin và capsorubin, những chất tồn tại tự nhiên trong quả ớt bột đỏ chín.

Oleoresin ớt bột là một trong những chất tạo màu đỏ-cam tự nhiên được sử dụng rộng rãi nhất trong ngành thực phẩm mặn, được đánh giá cao vì độ bền trong nhiều điều kiện chế biến bao gồm nướng, chiên và thanh trùng. Không giống nhiều sắc tố đỏ tự nhiên bị phân hủy dưới nhiệt, carotenoid của ớt bột duy trì màu sắc tốt trong các ứng dụng nhiệt độ cao, làm cho loại này trở thành lựa chọn đáng tin cậy cho gia vị đồ ăn nhẹ, nước sốt mặn, nước ướp và các sản phẩm thịt chế biến.

Dạng hòa tan trong dầu đảm bảo tích hợp dễ dàng vào các hệ thống dựa trên chất béo như bánh phô mai, đồ ăn nhẹ đùn, vỏ xúc xích, cá viên và nước sốt gốc dầu. Nó cũng cung cấp hương vị ớt bột đặc trưng, nhẹ nhàng có thể bổ sung cho cấu trúc hương vị mặn mà không cần chiết xuất gia vị bổ sung.

EarthHue Paprika Oleoresin 80 tuân thủ EU E160c và có trạng thái GRAS của FDA. Sản phẩm có sẵn ở nhiều mức ASTA để đáp ứng các yêu cầu cường độ màu cụ thể và có thể được pha trộn tùy chỉnh với các carotenoid tự nhiên khác để đạt được sắc độ mục tiêu từ cam sáng đến đỏ đậm. Mỗi lô sản phẩm đều được kiểm tra giá trị màu, dung môi còn lại và kim loại nặng.

Đối với các nhà sản xuất đồ ăn nhẹ, nhà sản xuất nước sốt và nhà chế biến thịt đang tìm kiếm màu đỏ tự nhiên chịu nhiệt hoạt động ổn định quy mô lớn, EarthHue Paprika Oleoresin 80 là lựa chọn có cường độ cao, thân thiện với nhãn sản phẩm.